Introduction à la franchise
L’intervenant présente sa vision d’une franchise rentable en Europe et évoque le rôle de certains groupes, comme le groupe Ana, qui émergent comme les leaders du marché.
Il souligne que le franchisé n’est pas un entrepreneur à part entière, mais plutôt un acteur conditionné par le franchiseur.
Choix de la franchise et stratégie
Lorsqu’un entrepreneur souhaite choisir une franchise, plusieurs éléments doivent être considérés :
1. Concept résilient : Éviter les concepts trop tendance pour assurer la pérennité.
2. Vision à long terme : Anticiper les évolutions du marché et de la consommation.
3. Rentabilité : Ne pas se laisser impressionner par les chiffres d’affaires, mais se concentrer sur ce qui reste après déductions.
4. Simplicité opérationnelle : Opter pour des concepts nécessitant peu de personnel et peu de complexité.
5. Exit plan : Avoir un plan de revente réfléchi, en tenant compte de la santé financière du franchiseur.
6. Intérêt pour le consommateur : Ne pas seulement se focaliser sur les préférences personnelles, mais sur la demande du marché.
Ces choix d’un franchisé influencent non seulement la viabilité de son entreprise mais aussi sa relation avec le franchiseur.
Les meilleures franchises et franchiseurs en France
En termes de franchises, il est suggéré de se diriger vers des modèles avec des chiffres d’affaires importants, plutôt que des multiples petites enseignes.
Les critères pour identifier les meilleurs franchiseurs incluent :
1. Groupe Ana : Représentant l’excellence en matière de gestion et de contrôle.
2. Modèles de boulangerie : Fonctionnant bien sur le marché, particulièrement en périphérie.
3. Nouveaux concepts alimentaires : Émergence de chaînes simplifiées axées sur l’efficacité opérationnelle.
Ces franchises offrent un bon équilibre entre investissement initial et potentiel de rentabilité.
État actuel et futur de la franchise
Le franchiseur, en prenant des franchises comme exemple, évoque plusieurs défis et opportunités :
1. Les nouveaux modèles nécessitent une adaptation aux changements du marché.
2. Le contrôle des revenus est essentiel pour maintenir la rentabilité du franchisé.
3. Les futurs concepts doivent allier simplicité et efficacité pour attirer des franchisés.
Cela nécessite un accompagnement qualifié pour les parties prenantes, qu’il s’agisse de nouveaux franchisés ou de ceux qui souhaitent devenir franchiseurs.
Rémunération et structure de la franchise
Les revenus d’un franchiseur peuvent être décomposés en plusieurs éléments :
1. Droits d’entrée : Sommes perçues lors de l’adhésion à la franchise.
2. Redevances : Pourcentage prélevé sur le chiffre d’affaires des franchisés.
3. Accompagnement et formation : Revenus supplémentaires via des services annexes.
4. Marge sur les achats : Vente de matériel et marchandises à des tarifs majorés.
Ainsi, le modèle économique est construit autour d’un écosystème où le franchiseur tire des bénéfices de l’ensemble du réseau.
Stratégies pour réussir en franchise
Des conseils pratiques sont donnés, tels que :
1. Négocier les loyers : Possibilité de négociations pour faciliter le démarrage.
2. Utiliser le leasing pour le matériel : Permet de réduire les coûts d’investissement initiaux.
3. Concevoir des manuels et structures claires : Assurer une compréhension homogène des processus au sein du réseau.
La structure de coût doit s’établir avec un répartition suivante :
- Food cost ou achats de marchandises (25%) + masses salariales chargés (25%) = ratio 50% maximum
- Loyer = 6/7% du chiffres d’affaires
- Marketing = 3/4% de redevance de la franchise + un peu de marketing local
Cela constitue la base pour établir un cadre de réussite tant pour le franchiseur que pour le franchisé.
Ainsi, le parcours dans le monde de la franchise requiert une approche méthodique, accompagnée d’une compréhension approfondie des enjeux économiques et stratégiques de ce secteur en constante évolution.